地元・越前市の「コウノトリを呼び戻す農法」で栽培された無農薬・無化学肥料の酒米(五百万石)を使用。
辛口でありながら、米の旨みと甘みをしっかり感じさせる原酒です。クセがなく濃醇な風味は、コクのある煮魚や、濃い味付けの肉料理、チーズなどとも相性が良く、煮込み料理のジュワッとしみる旨さを引き立てます。
銘柄の「かたかた」は、コウノトリのクラッタリング(求愛行動)を擬音化したものです。コウノトリは、つがいで仲良く子育てをすることから”幸福・家族繁栄の象徴”とも言われており、その縁起の良さから、お祝いの席やプレゼントにも喜ばれます。
越前市白山地区五百万石58％精米、アルコール度17％